學校食堂該不該對外承包?

　　近日，海東市互助縣民族中學一學生家長反映，自己的孩子因種種原因從互助縣二中轉至民族中學讀書。最近，孩子回家后總提到民族中學伙食比二中差，一周五天每天三頓飯從未見過肉，而且飯菜質量也不太好，很多同學因此跑到小賣店買泡面吃。采訪中，很多家長也向記者反映，我市部分學校將食堂外包給了私人，學生家長對此提出疑問，孩子正是長身體的時候，飲食好壞直接影響孩子的身體健康發育。學校食堂該不該外包出去?

　　-學生家長：希望學校自營

　　6月3日，記者來到海東市互助縣民族中學，該校有2100名學生，學校實行全封閉管理，2100名學生都在學校的食堂就餐。食堂飯菜究竟好不好?記者隨機采訪了民族中學的幾名學生。

　　“還可以，能吃飽。”

　　“早上稀飯，中午炒土豆或者白菜，晚上就是面條。”

　　“和家里的飯菜肯定是不能比的，家里的飯有肉，學校的沒有啊!”

　　“蔬菜就是土豆、白菜和蘿卜。”

　　以上是在采訪時學生告訴記者的。

　　隨后，記者在學校操場采訪到了一名學校食堂的大師傅。在問到食堂飯菜如何時，這位大師傅說：“要是挑剔的話，學校的飯菜肯定不好。我只能說，學校的飯肯定是能吃飽。”

　　記者在采訪中了解到，義務教育階段學生的營養餐為每人每月80元，生活補助為135元，也就是說，每個學生每月有215元的生活費，但這215元只能用來吃飯。

　　“一天大約9元錢用來吃飯，現在物價飛漲，9元錢在外面也只能吃一頓飯。”這位大師傅說。

　　記者在采訪中，很多家長也說了自己的看法。

　　“食堂對外承包，承包者是以營利為目的，如果賺不上錢，他們干嘛還要承包，孩子們一天的伙食費本來就不多，承包者再賺取一部分，孩子們的飯菜還能保證嗎?”

　　“我們家長還是傾向于學校自營，希望安全與營養都能兼顧。”

　　-學校：承包是無奈之舉

　　就食堂對外承包的問題，記者采訪了互助縣民族中學副校長王發棕。他表示，學校食堂的大灶部分確實承包出去了，因為學校畢竟沒有那么多員工去從事這個職業。而且員工工資也是一個大問題，還有食物采購等費用支出，這部分費用對學校來說，是一筆很大的開支。

　　王發棕說，為了保證學生的用餐安全，學校在食材采購、質量驗收、飯菜制作、學生就餐等環節有嚴格的管理制度，和承包者一年簽訂一次合同，價格也是由學校食品安全領導小組通過調研之后定的價。“我們要做的就是監管好，確保孩子們吃飽、吃好，安全衛生。”

　　采訪中，部分學校的校長也表示，食堂承包出去也是學校的無奈之舉。食堂雖然承包出去了，但責任并沒有承包，學校還是負首要責任，所以在這方面，學校根本不敢懈怠。

　　-政協委員：責任不能外包

　　海東市政協委員李才旦長期關注學校食堂外包的問題。他認為，食堂外包后出現的首要問題是承包者以盈利為目的，學生飯菜質量就會大打折扣。李才旦說，他經過長期調研后發現，一方面，目前很多學校承包門檻太低，有無資質只要價格合適就承包出去。另一方面，食堂承包者食品衛生和安全意識淡薄，管理松散。

　　“其實，要想解決這些問題，學校還是要負起首要責任。食堂外包了，但是責任一定不能外包，監管一定要到位。學校要建立起相應的獎懲措施，相關部門也要恪盡職守。另外，要做好食堂餐飲服務人員的相關培訓，加強監管。”李才旦說。

　　-教育部門：這是一個探索途徑

　　海東市教育局辦公室主任趙力遙在接受采訪時表示，在義務教育階段的學校屬于公益性質。目前，海東市部分學校將食堂外包出去，是緩解目前矛盾的一個探索途徑，是推向社會的一個模式。很多家長希望學校自營，但如果學校自主經營管理，員工工資誰來支付?學校有沒有能力支付這部分費用?還有食材采購支出，水、電、燃氣等系列運營費用支出，如此學校可能會面臨后續資金不足的問題。