食堂承包管理ISO與HACCP同步運行

　　1、嚴格執行8S管理、HACCP和ISO質量管理體系.

　　2、ISO與HACCP同步運行，規范化食堂管理

　　環境衛生管理：以ISO14001為核心，以“8S”管理爲基本形式，建立環境衛生管理體系，確保食品及環境衛生。

　　食品安全管理：以《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生總則》、《食品企業通用衛生規范》爲準則，以HACCP爲依據建立食品安全體系，確保飲食安全。

　　操作規范管理：以ISO9001：2000為版本，結合飲食服務的特點，編制《質量手冊》、《食堂各種工種操作規范》、《廚房設備操作規范》、《員工崗位職責》，全員參與，全面考評。

　　營養菜譜管理：聘請國家認可的資深的營養師主持，以人體對營養的綜合需求爲準則，結合氣侯變化和人群特點，制定檔次不同的營養菜譜選擇使用。

　　采購配送管理：通過與食品生産基地聯盟的方式建立物流中心，進行統一配送、分片管理，達到降低采購成本，堵塞漏洞，保證供應的目的。

　　3、嚴格遵照ISO9001品質標準

　　廣東綠膳餐飲服務有限公司全面通過ISO9001國際質量體系認證。嚴格按照ISO9001認證制度作業，重點管控從客戶反饋流程、菜單開立、配送作業流程、采購作業流程以及現場烹調、供膳規劃、到回收清潔等，ISO9001均詳細規定，確保每位客戶享有符合國際標準的服務品質與內容。

　　4、定期員工培訓

　　廣東綠膳餐飲服務有限公司根據行業準及發展需要，推行8S管理體系，組織全體管理人員進行8S管理培訓，深入學習了解整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全、等8大點。把8S運用到飯堂管理中，做到物品的擺放整齊、飯堂干凈衛生、環境舒適，執行標識化管理。 定期或不定期對所有工作人員進行考核考評，確保我們的服務質量能令客戶滿意，達到企業和顧客的期望，塑造品牌形象!

　　目前萬康專業化的管理實施與合作的各個食堂，也得到了廣大客戶的一致認可，今年9月萬康也再次簽訂上海、江蘇兩家公司的食堂托管，目前食堂已經儲備開業階段，萬康在這里也非常感謝客戶的信賴和肯定，會在團膳行業不斷完善自己，越做越好!